Я не специалист по биохимии мышц :), но если я ничего не путаю, то во время тренировок из-за нагрузок рвутся мышечные волокна, которые потом, срастаясь во время отдыха, увеличиваются в объеме (соответственно и вся мышца тоже). При этом для работы мышц им естественно нужна энергия. Она берется из то ли белка, то ли аминокислоты, которая по-умному называется аденозин-трифосфат (АТФ). Так же во время нагрузок выделяется молочная кислота, которая растворяет или поглощает АТФ (к слову именно из-за молочной кислоты возникает усталость и "жжение" в мышцах после тренировок). К чему этот урок биологии? А вот к чему: во время тренировок с большим количеством повторов (в нашем случае максимальном) запасы АТФ истощаются и мышцы "забиваются". Восстановление мышц происходит только после того как вымоется вся молочная кислота из мышц (этому, к слову, способствует контрастный душ после тренировок), а в "забитых" мышцах она вымывается достаточно долго. Так что работая по максимуму ты просто-напросто "забиваешь" мышцы и они растут менее интенсивно, чем когда ты занимаешься по какой-то определенной схеме, рассчитанной на небольшое количество повторов и постепенное увеличение нагрузки. Вот пример такой схемы (лично я с небольшими коррективами занимаюсь по ней):
Доступно только для пользователей

Во первых уточни пожалуйста что в твоем понятии максимум. Это когда ты чувствуешь что не можешь сделать еще один раз и спрыгиваешь с турника, или это когда ты пытаешься из последних сил выдушить из себя последнее повторение трепыхаясь до последнего?
А вообще предлагаю почитать на эту тему статейку Леонида Остапенко