Сегодня Денис Борисов расскажет вам про анаболическое питание. Т.е. такое питание, которое максимально подходит для решения задач построения мышечной массы и силы. Вопросы питания - краеугольные в бодибилдинге и от них зависит непростительно много.

Про это слишком часто забывают люди, когда начинают заниматься. Да, об важности питания для роста мышц слышали почти все. Но на практике изменения в питании чаще всего ограничиваются покупкой протеина с красивой этикеткой и лишним куском мяса во время обеда. А между тем, Питание - главный анаболик. И это говориться не в переносном смысле, а в самом что ни есть прямом, потому что скорость и сама возможность приростов ПРЯМО ЗАВИСИТ ОТ ПИТАНИЯ.
ПИТАНИЕ - Главный Анаболик!
Рост мышц - это очень ресурсоемкий процесс, который идет по двум направлениям:
Нужна ЭНЕРГИЯ для его обеспечения
Нужен СТРОИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ для создания новых мышц.
Вон растения могут вырабатывать энергию с помощью фотосинтеза. И то, им нужна вода и углекислый газ из вне. Вопрос. А откуда мы (люди) получаем энергию и строительный материал? Ответ очевиден: ИЗ ЕДЫ

РОСТ МЫШЦ = ИЗБЫТОК Ккал

Очевидно, что чем БОЛЬШЕ здание, тем больше ЭНЕРГИИ нужно на то, чтоб его ПОСТРОИТЬ и ОБСЛУЖИВАТЬ! Т.е. больше, чем обычно расходуется. Это очевидные вещи вытекающие из законов равновесия в мире. Их можно прикладывать к чему угодно. В том числе и к вопросам анаболического питания.
Для того, чтоб построить новые мышцы нам НУЖЕН избыток Ккал (ЭНЕРГИИ) . Т.е. мы должны получить ее больше, чем достаточно в обычном состоянии. А так как источник энергии для нас - это еда, ТО для РОСТА МЫШЦ НАМ НУЖНО ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЧЕМ ОБЫЧНО (чем нужно для поддержания базового обмена веществ). Иначе ничего не выйдет.
Этот простейший, но важнейший вывод большинству людей, как оказалось, крайне сложно понять. Поэтому они и не растут.
Поймите
РОСТ (мышц, жира) = избыток Ккал (пищи)
РАЗРУШЕНИЕ (мышц, жира) = недостаток Ккал(пищи)
На этапе набора мышечной массы ЛУЧШЕ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ Ккал, чем нужно для роста мышц, ЧЕМ ПОЛУЧИТЬ МЕНЬШЕ ДОСТОЧНОГО количества. Пусть вы наберете лишний жир, когда в фазе набора "мышечной массы", чем вы не наберете НИЧЕГО и только потратите свое время зря.

Допустим до тренажерного зала вы ели 3 раза в день. Не меняя количество пищи в тарелке добавьте еще 2 приема пищи (чтоб стало 5), а перед сном выпейте протеиновый коктейль (чтоб стало 6 приемов пищи).

Причем это минимум. Если есть возможность добавить еще прием пищи, тогда не стесняйтесь и делайте это. Чем чаще вы кушаете, тем быстрее обмен веществ и быстрее рост мышц.

ПРОПОРЦИЯ БЖУ В ПИТАНИИ

Пропорция нутриентов (Белков, Жиров, Углеводов) очень важная вещь в любом правильном (здоровом) питании. И особенно в правильном анаболическом питании. Проблема современного человечества - это атеросклероз и заболевание сердечно сосудистой системы. Это происходит из-за нарушения пропорции хороший-плохой холестерин, что на 99% зависит от ПРОПОРЦИИ БЕЛКОВ - ЖИРОВ в вашем РАЦИОНЕ.

У большинства людей слишком много ЖИРОВ и слишком мало БЕЛКОВ, что меняет уровень холестерина и приводит сердечно сосудистым болезням. Среди взрослых людей старше 20 лет ТРОЕ из ЧЕТВЕРХ УМРУТ ОТ ЭТОГО ДИСБОЛАНСА (холестерин - атеросклероз - сердечно сосудистые болезни - отказ сердца). Такова статистика.

Для правильно питание важно менять пропорцию. Белка должно быть примерно в два раза меньше, чем углеводов. А жира должно быть примерно в 2-3 раза меньше чем белков.

БЕЛОК 25-30%
УГЛЕВОДЫ 50-60%
ЖИРЫ 10-15%
Помимо пользы для здоровья такая пропорция БЖУ нужна для РОСТА МЫШЦ т.к. в ней достаточно БЕЛКА для синтеза (белкового) мышц, и правильно количество "правильного жира" для синтеза новых анаболических гормонов (из хорошего холестерина)

УСВОЕНИЕ ПИЩИ

Очень важный вопрос, который может полностью ЛИМИТИРОВАТЬ любые ваши потуги в плане набора мышечной массы. Вопрос настолько важный, что мне не понятно, почему до сих пор его никто не рассматривал глубоко.

Мы, как любые млекопитающие, проводим свою жизнь превращая органическую матери в г..(в отходы). И чем эффективнее мы умеем это делать, тем лучше мы себя чувствуем, потому что получаем больше энергии.

У меня есть много знакомых спортсменов, с хорошей мышечной генетикой, которые уже много лет, даже с химией, не могут показать прогресс. Только по причине того, что "садиться на унитаз" как только начинают больше есть во время набора. А меньше есть НЕЛЬЗЯ, как мы уже установили.

Те ребята, которые в свое время воспользовались рекомендацией по поводу дополнительного приема ферментов, показали хорошие результаты в плане набора массы.

Проблема с усвоением пищи лежит в области желудочно-кишечного тракта. И проблем этих может быть огромное количество. Может хуже вырабатываться соляная кислота для расщепления пищи в стенках желудке, тогда появляется несварение и изжога. Может не переваренная пища попадать в тонкий кишечник, тога вы пугаете девушку на первом свидании страшными звуками из "глубины души". Все эти проблемы нужно диагностировать и лечить, если они есть. Ну и профилактика....она обязательно. Нужно есть простую, естественную пищу. Ту пищу, которая лучше всего у вас усваивается.

Два слова по поводу раздельного питания. Тема обширная и очень спорная. Мой практический опыт говорит о том, что раздельное питание работает и работает очень хорошо. Однако большинство серьезных ученых придерживаются мнения, что "овчинка не стоит выделки!" т.к. Пища будет усваивается быстрее, но вы так разучите ваш желудок переваривать белки и углеводы одновременно. А генетически такая адаптация в нас есть. Мы может переваривать белки и жиры одновременно. Более того есть ряд продуктов, которые сами по себе содержат и то и другое (например соя, гречка, орехи, фасоль и т.д.). Мне кажется истина где то посередине. В какие то моменты лучше облегчить работу своему желудку и разделить нутриенты (например утром, после тренировки и перед сном), а в какие то придерживаться более привычного питания.

РАЗНЫЕ НУТРИЕНТЫ

У нас есть ТРИ основных НУТРИЕНТА:

БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
НО, каждый из нутриентов может быть разным Как по скорости усвоения, так и по полезности для организма.

БЕЛКИ могут быть БЫСТРЫМИ и МЕДЛЕННЫМИ. Аминокислоты в свободной форме или изолят сывороточного протеина - это БЫСТРЫЕ. А казеин или кусок мяса - это ДОЛГИЕ белки. Вся разница с степени расщепления. В первом случае белок уже очень качественно расщеплен на более мелкие фрагменты и поэтому не нуждается в длительном времени для своего переваривания.

Когда нам нужны БЫСТРЫЕ, а когда МЕДЛЕННЫЕ протеины?

Быстрые нужны после длительного голода:

Сразу после пробуждения утром
Сразу после тренировки
Медленные нужны тогда, когда будет долго голодать:

Перед сном
В течении дня и т.д.
Когда нужны БЫСТРЫЕ и МЕДЛЕННЫЕ УГЛЕВОДЫ?

БЫСТРЫЕ нужны после тренировки.
БЫСТРЫЕ нужны утром
МЕДЛЕННЫЕ нужны в течении дня
УГЛЕВОДЫ не нужны вечером (перед сном)
Важный момент: транспорт питательных веществ - это инсулин, поэтому БЫСТРЫЙ БЕЛОК + БЫСТРЫЙ УГЛЕВОД = более быстрое попадание АМИНОКИСЛОТ в кровь!
(Именно это нужно делать сразу после тренировки)

ЖИР есть насыщенный (ПЛОХОЙ) и ненасыщенный (ХОРОШИЙ)

ПЛОХОЙ: Все что очень вкусное - Сливочные масла, жареное курица, бутерброд облитый майонезом - это плохой (насыщенный жир).
ХОРОШИЙ: Все что менее вкусно - Растительные масла, рыбий жир, Омега-3, Омега-6 - это хороший (ненасыщенный жир).

СУПЕРКОМПЕНСАЦИЯ в ПИТАНИИ

Организм всегда стремится к равновесию, для того, чтоб меньше тратить энергии. Именно поэтому ВСЕГДА когда вы опустошаете любые резервы организма, он после этого не просто их восстанавливает, а делает еще небольшую "прибавку про запас" сверху. Так...на всякий случай. Эта прибавка называется суперкомпенсация. Разрушите вы мышечные белки на тренировке, затем их станет чуть больше чем было, что выразится в увеличении мышечной массы. Это суперкомпенсация. Не будите вы пить трое суток, а потом напьетесь и тело сделает запас жидкости больше чем было до "сушки". И это суперкомпенсация.

Как видите это очень важный момент, который прочно связан с количеством поступающих питательных веществ в наше тело. Суперкомпенсацией нужно пользоваться, либо она будет пользоваться вами.

Как? Да очень просто: мы можем создать такие условия, когда тело аккумулирует больше питательных веществ чем обычно, ТОГДА КОГДА НАМ ЭТО НУЖНО!

Например, УГЛЕВОДЫ! Это важнейший элемент питания, который обладает сильными анаболическими свойствами из-за инсулина вырабатывающегося в ответ на их прием. Обычно углеводов может усвоится определенное количество, вызвав выброс определенного количества инсулина. НО если вы в следующем месяце собираетесь набрать как можно больше мышечной массы, то ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УГЛЕВОДЫ и ИНСУЛИН Были бы КСТАТИ! Как это сделать? За месяц до начала "набора" можно сесть на низкоуглеводную диету. Тогда тело научится лучше использовать углеводы и инсулин. Тело научится работать в более анаболическом режиме тогда, когда количество углеводов станет больше!

Именно поэтому тем ребятам, которые готовятся к соревнованиям Я ВСЕГДА РЕКОМЕНДУЮ после них ПРОДОЛЖАТЬ НАБОР МЫШЕЧНОЙ МАССЫ, вместо отдыха. Порой обидно наблюдать, как человек научив свое тело работать в мега анаболическом состоянии просто перестает тренироваться на пару недель, выбрасывая это драгоценное состояние на помойку. После сушки, курс набора массы нужно продолжить минимум один месяц и только после этого логично будет остановиться для отдыха. Все, кто прислушался к моим советам на этот счет, хорошо прибавили в мышечной массе. И это не удивительно, потому что естественный инсулин и натуральная чувствительность клеток к нему ВЕСЯТ ГОРАЗДО БОЛЬШЕ, ЧЕМ ИСКУСТВЕННЫЙ инсулин.

Абсолютно то же самое происходит и с усвоением протеина. Тело не слышало ни о каких нормах насчет 2-ух грамм на каждый килограмм в сутки. Тело усвоит гораздо больше, если есть в этом потребность вызванная недостатком белка. Либо тело усвоит гораздо меньше, если в этом нет потребности.

Это отдельная обширная тема. Возможно мы ее обсудим в другом выпуске. Пока же просто подумает о суперкомпенсации нутриентов в вашем организме.

АКЦЕНТЫ:

Попробую дать конкретный план с рекомендациями по поводу приема нутриентов в течении дня.

Утро
Вам нужны быстрые УГЛЕВОДЫ для того, чтоб быстро восполнить траты во время ночного голода. Во вторую очередь быстрые БЕЛКИ.

В течении дня
Нужны медленные БЕЛКИ + медленные (сложные) УГЛЕВОДЫ, для того чтоб равномерно поступали питательные вещества в кровь.

До Тренировки
За 2 часа до тренировки нужны средние УГЛЕВОДЫ + легкоперевариваемый ПРОТЕИН (яйца, молочный протеин, вареная рыба, нежирный творог или йогурт)
За 20 мин до тренировки можно принять 5-10 гр. аминокислот, либо изолят сывороточного ПРОТЕИНА (быстрые белки). Чтоб белок мышц не тратился как источник энергии. Это особенно важно сделать если вы "сушитесь". БЦА вам помогут сохранить мышцы.
Во время Тренировки
Обычная вода, если вы сушитесь
Можно пить сладкую воду (с быстрыми углеводами) если вы в фазе набора массы.
Есть что либо тяжелее нельзя, потому что начнется брожение в животе из-за оттока крови в мышцы из него.

После Тренировки
Сразу: быстрые углеводы + быстрые белки (аминокислоты). В это время открывается "белково-углеводное" окно и питательные вещества усваиваются во много раз лучше и быстрее. НО помните про отток крови из желудка. Только чрез 30-60 минут вы можете полноценно поесть с сложными углеводами. Быстрые и простые нутриенты пьем сразу после тренировки (гейнер, амины, яйца, банан и т.д.) а сложные и долгие нутриенты через час, когда попадем домой (каши, макароны, мясо и т.д.)
Вечер
Углеводов почти нет. Акцент на приеме долгих протеинов. Таких как казеиновый, к примеру. Можно сьесть творог, если вы его хорошо переносите. Однако это не всем подойдет из за генетических особенностей переваривания пищи. Есть специальные "ночные" или "12 часовые" (долгие) протеины, которые идиально подойдут для этих целей.

Не забывайте в течении дня регулярно пить воду. Лучше всего это делать в промежутках между приемами пищи.

Заключение

Люди часто не предают нужного значения питанию. Мне это не понятно. Человек готов тратить кучу времени на тренировки и кучу денег на покупку спортивного питания. И не готов понять, что ему нужно!

Никакие стероиды вам не помогут если вы питаетесь не правильно! С другой стороны, до определенного, высокого уровня, можно расти только за счет организации правильного анаболического питания. У меня вообще порой волосы на спине шевелятся, когда я смотрю как питаются и тренируются юные пользователи АСТЕРОИДОВ! Вместо того, чтоб разобраться и настроить натуральный рост своего тела, они начинают его ЗАСТАВЛЯТЬ это делать из под палки.

Естественно, что такой рост временный, и потом, после курса, все сливается. Я на данный момент вешу 100 кг. Этот вес для меня самый максимальный за последние 10-ть лет. Но самое важное даже не это. Важно то, что этот вес на спаде я держу без анаболиков (я даже витамины не использую), только за счет более менее правильного питания и правильных тренировок. Мое питание не идеально, но я понимаю основы: ем правильные нутриенты в нужном количестве. И этого вместе с грамотным тренингом достаточно!